QUESO DE CABRA PAYOYA VIEJO CUÑA – EL BOSQUEÑO

INGREDIENTES:

leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal y fermentos lácticos.

Queso de color blanco con sabor suave al paladar y textura firme.

Este queso está elaborado con leche de cabra payoy. Este tipo de cabra es autóctona andaluza y explotada en la zona del Parque Natural de Grazalema y Ronda. Villaluenga del Rosario es el municipio que le da nombre a este tipo de cabra, pues payoyo es el gentilicio de este pueblo.