Para los amantes del vino blanco, puede ser difícil determinar cuál es el mejor para acompañar los platos favoritos. Para ayudar a los aficionados a encontrar el vino adecuado, aquí hay algunos consejos sobre cómo encontrar un buen vino blanco para acompañar cualquier plato.

Crianza en barrica

Un blanco reserva o gran reserva, con una larga crianza en barrica, puede acompañar perfectamente platos más elaborados a base de carnes o pescados con salsas, como por ejemplo un steak a la parrilla. Estos vinos suelen tener un aroma intenso, un sabor a fruta y una acidez moderada, lo que los hace perfectos para los platos más intensos.

Respetar la suavidad del vino

Los vinos blancos jóvenes tienen más acidez y menos grado alcohólico que los vinos más maduros, por lo que son adecuados para alimentos más ligeros y comidas sencillas. Para asegurarse de no apagar el sabor del vino, se recomienda servir alimentos con un sabor suave. Por ejemplo, los mariscos y los pescados blancos son básicos en combinación con un vino joven.

Tipificar el vino

Para encontrar el mejor vino blanco para un plato específico, es importante conocer los tipos de vino blanco. Por ejemplo, el vino blanco espumoso y los vinos dulces son ideales para acompañar aperitivos o postres. Los vinos aromáticos combinan muy bien con platos vegetarianos y los vinos secos se maridan mejor con la carne roja y los quesos curados. Además, hay vinos jóvenes, con crianza y vinos vermouth que pueden combinarse con diferentes alimentos.

Respetar el balance

Una regla general para el maridaje es elegir un vino que equilibre la intensidad del sabor de la comida. Por ejemplo, un vino intenso como el Cabernet Sauvignon puede tener sentido al acompañar un plato con carne, pero un vino de cuerpo ligero como el Syrah puede ser mejor para la comida ligera. Crear el equilibrio adecuado entre los platos y el vino es fundamental para obtener el mejor sabor.

Vino y fruta fresca

Combinar la fruta y el vino puede ser una gran idea para combinar los sabores con el plato. Por ejemplo, un vino con notas cítricas como un Sauvignon Blanc con platos de pescado a la parilla es perfecto gracias a los cítricos limones y el pan rallado. O para los platos vegetarianos, la acidez y la dulzura de los melocotones combinan muy bien con un vino nuevo y aromático.

Puntuación de la botella

Un consejo para elegir un vino blanco para acompañar tu plato favorito es mirar las puntuaciones de la botella. Estas evaluaciones pueden proporcionarle información sobre el sabor, el aroma y el equilibrio, por lo que le darán una idea de cómo se adaptará el vino contemporáneo a diferentes platos. Sin embargo, recuerda que siempre es bueno probar el vino antes de comprarlo para asegurarse de que sea de tu gusto.

Conclusiones

Encontrar el mejor vino blanco para acompañar tus platos favoritos puede ser una tarea intimidante. Sin embargo, al conocer algunos de los conceptos básicos sobre vinos blancos y maridaje, puedes crear una excelente combinación para tus comidas. Los vinos blancos se pueden combinar con casi cualquier plato, así que comienza a experimentar para encontrar tu combinación favorita.