Alubias – Beneficios y propiedades y tipos

ALUBIAS CON ALMEJAS - EUTIMIO PRINCIPAL

Las alubias son un tipo de legumbre que pertenecen a la familia de las fabáceas. Son una fuente importante de proteínas y fibra, y también contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales.

Propiedades de las alubias

  1. Son una buena fuente de proteínas: Las alubias son una fuente importante de proteínas, especialmente para aquellas personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Una taza de alubias cocidas proporciona aproximadamente 15 gramos de proteínas.
  2. Son ricas en fibra: Las alubias son una excelente fuente de fibra, tanto soluble como insoluble. La fibra soluble puede ayudar a controlar los niveles de colesterol y la fibra insoluble puede ayudar a mantener el sistema digestivo saludable. Una taza de alubias cocidas proporciona aproximadamente 15 gramos de fibra.
  3. Son una fuente importante de nutrientes: Las alubias son una fuente importante de muchas vitaminas y minerales esenciales, como hierro, calcio, ácido fólico y vitamina B6. También contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular. Al incluir alubias en tu dieta, puedes obtener una gran cantidad de beneficios para la salud.

¿Cuáles son las diferencias entre las alubias y los frijoles? ¿Son lo mismo?

Algunas de las principales diferencias entre las alubias y los frijoles:

  1. Tamaño y forma de las semillas: Las alubias tienen semillas más grandes y ovaladas, mientras que los frijoles tienen semillas más pequeñas y redondas.
  2. Sabor y textura: Las alubias suelen tener un sabor más fuerte y una textura más firme, mientras que los frijoles suelen tener un sabor más suave y una textura más suave.
  3. Contenido de proteínas y fibra: En general, las alubias tienen un contenido más alto de proteínas y fibra que los frijoles.
  4. Nutrientes: Las alubias son una fuente importante de hierro y ácido fólico, mientras que los frijoles son una buena fuente de calcio y vitamina B6.

¿Comer alubias engorda?

Comer alubias en cantidades adecuadas no suele engordar. De hecho, las alubias pueden ser beneficiosas para aquellas personas que quieren controlar su peso debido a su alto contenido de fibra y su bajo contenido calórico. Una taza de alubias cocidas proporciona aproximadamente 245 calorías y 15 gramos de fibra.

Es importante tener en cuenta que cómo se preparan las alubias puede afectar su contenido calórico. Por ejemplo, si se fríen las alubias o se las cocinan con mucha grasa o con ingredientes altos en calorías, pueden aumentar su contenido calórico. Sin embargo, si se cocinan de manera saludable, como al vapor o en guisos con verduras, las alubias pueden ser una opción baja en calorías y nutritiva.

Además, es importante tener en cuenta que el exceso de cualquier alimento, incluso las alubias, puede contribuir a aumentar de peso si se consume en exceso. Por lo tanto, es importante controlar las porciones y elegir alimentos saludables y nutritivos en una dieta equilibrada.

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